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樹齢130年以上
梅の木

梅の蕾

樹齢130年

私の家には写真の“樹齢130年以上”と言われている梅の古木があります。

昨年(07年)の2月に、家の新築工事のために1mほど移動して向きを変え、移植しました。

その際に、直径10センチ以上あった太い根を数本も切ってしまったせいか、夏には元気がなく“葉がしおれている”ような状況でした。

「来年、花が咲けば大丈夫だと思うばってん・・・」とおじいちゃんと心配していました。

でも、私たちの心配をよそに、今年も真っ白い花弁を披露してくれました。
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【2008/02/28 15:41】 | いなか日記 | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑
ガストの戦略に
ピザ・トースト


昨日はめずらしく早起きして(と言っても8時ぐらいですが・・・)、家族全員で「武雄温泉楼門朝市」に出かけました。

でも、昨日の日曜日は武雄温泉新駅のイベント2日目ということで、予想通りいつもの楼門前には誰もいませんでした。

そこで、妻と「せっかくなのでコーヒーでも飲んで帰ろうか? マックかガストはどう?」ということになり、結局、「ドリンクバー」のあるガストすかいらーくグループ)へ行くことにしました。

数ヶ月ぶりにファミレスに行きましたが、「過酷な価格戦争の現実」を垣間見てちょっとビックリだったのです。

まず、グランドメニューを見ると・・・
1.「プレミアムカフェ 日替わりスープ・ドリンクバー」はこれだけでたのむと330円
2.「プレミアムカフェ・・・」はお料理と一緒だと190円

次に、モーニングメニューを見ると・・・
3.上の写真の「ビザトーストセット」が「プレミアムカフェ・・・」付で税込み409円
4.下の写真の「モーニングセットB ライ麦パン」が「プレミアムカフェ・・・」付税込み504円

モーニング


ライ麦パン


ドリンクバー



結局、3と4をいただいたのですが、子供達もジュースやココアを飲んだりして、のんびりと1時間半ほど過ごしました。(3才以下はドリンクバーが無料)

また、お店には数人のお客さんしかいませんでしたので(田舎ならでは?)、多少子供達がフラフラ歩いても大丈夫だったのも良かった点です。

しかし、一般的に外食産業では原価率(販売価格に対する原材料費)は20%前後でないと利益がでないと言われてますので、税抜き価格480円の「モーニングセットB」の場合は原価が「約100円」になります。

残りの380円で原価(材料費)以外にかかる以下ような費用をカバーしつつ、利益を出すことになります。
1.ウェイトレスさんの人件費
2.調理する人の人件費
3.食器の片付け・洗浄をする人の人件費
3.店長さんの人件費
4.冷暖房費
5.電気代
6.家賃(借地代金)

たぶん、5~6年前であれば、700円~800円ぐらいで販売されていた内容のメニューだと思いますし、従来の喫茶店であれば、今でもこのぐらいの金額ではないでしょうか?

大量仕入れやセントラルキッチン(下処理加工工場)による店舗での調理手順の削減などなど、1円・5銭単位の仕入れ価格交渉、従業員の効率化、季節ごとの新メニューの作成など様々な工夫がされていて、とても感心させられました。

もし、次に同じようなパターンで朝食を食べることがあった場合、マクドナルドには行かず、間違いなくガストに行くと思いますが、これが「顧客の争奪」だと実感したのでした。(^_^;)

最低気温-5度  最高気温9度
(今日が今年の寒さの底だと思います)
【2008/02/18 22:58】 | ビジネス | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑
ポテトチップチョコとすきやき
ポテトチップチョコレート


先日、北海道へ“スキー修学旅行”に行った生徒さんからロイズの「ポテトチップチョコレート」をいただきました。(^_^)v

生徒さんが“北海道が初めて”ということもあって、出発前のレッスンの時、前に食べて美味しかった、この「ポテトチップチョコレート」などの話をしたので、ちょっと催促したような感じになってしまいました。(^_^;)

たぶん、最初に食べたのは5・6年前だと思いますが、やっぱり類似商品にはない甘さと塩加減の絶妙なバランスの美味しさでした。

そして、今夜は別の生徒さんからいただいた「嬉野牛」で「すき焼き」をいただきました。県内の有名旅館などに卸しているというとても綺麗な霜降り牛肉で、いつもの「すき焼き」より格段に美味しかったです。(^_^)v 

また、太りました・・・(^_^;)

こちらも更新しました。→ http://english.sagafan.jp/
【2008/02/04 23:30】 | おいしい食べ物 | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑
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